「黄金時代の肖像、バローロの真髄」バローロ 1978 ポヴェリオ・ジョヴァンニ＆ミケリーノ

「黄金時代の肖像、バローロの真髄。」

🍷 商品名

バローロ 1978
生産者：ポヴェリオ・ジョヴァンニ＆ミケリーノ

📌 商品情報

🏅 評価

👃 テイスティングノート

• 色調：レンガがかった明るいガーネット、エッジはオレンジがかる

• 香り：ドライローズ、干しイチジク、紅茶、タール、革、リコリス、キノコ

• 味わい：熟成由来のしなやかで柔らかな口当たり、酸とミネラルの美しい均衡

• 余韻：土や乾いたハーブの香りと共に、ゆったりと長く続く余韻

🍽 相性の良い料理

• トリュフを添えたタヤリン（ピエモンテ郷土パスタ）

• 牛ほほ肉のバローロ煮込み

• ポルチーニのリゾット

• 熟成ハードチーズ（グラナ・パダーノ、パルミジャーノ・レッジャーノ）

🕰 飲み頃

• 現在が完全な熟成ピーク。これ以上の長期熟成は慎重な管理が前提。

• 抜栓後すぐに開く場合もあれば、デキャンタージュでゆっくり開かせると更に香りが引き立つ

💰 参考市場価格（2025年現在）

• ￥35,000〜￥55,000前後／本

  • ラベル・保存状態により大きく異なる

  • 1978年ヴィンテージの希少性・歴史的価値も加味された価格帯

📦 保管状態・注意事項

• 完全セラー保管必須。長期熟成ワインのため、揺らし・温度変化は厳禁

• 抜栓はワインオープナーよりもソムリエナイフ＋ワインフォイルカッターを推奨

• オールドワインのためブショネ・還元・沈殿などのリスクを理解した上での開栓を

次は、
Château Grand Corbin Despagne Grand Cru Classé 1990
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